Familiebedrijf te Zaandijk, werkzaam van 1837 tot 1854. Op 30 juli 1837 werd de firma J(acob) HONIG & ZOONEN door Jan Jbz. Honig opgesplitst in de firma J(acob) HONIG & ZOON en J(an) HONIG & COMP. Jacob HONIG & ZOON ging verder met molen De Vergulde Bijkorf, terwijl Jan HONIG & COMP. werkte met molen De Wever en vanaf 1841 met Het Fortuin. De watermerken en riemkappen van deze beide firma’s lijken nog sterk afgeleid van de beroemde voorganger. Zo bestaat er van de riemkap met beeltenis van een postruiter versies met onderschriften van alle drie de firmanamen. De productie van witpapier door de firma J HONIG & ZOON loopt tussen 1838 en 1853 terug van 5239 tot 1511 riemen. In 1854 wordt dit bedrijf uiteindelijk door Jan Jacobsz. Honig (1792-1867), de zoon van Jacob Honig Jsz. (1765-1848), geliquideerd. De laatste generatie die nog werkzaam was voor dit bedrijf werd vertegenwoordigd door Jacob Honig Jsz. Jr. (1816-1870). Een verzameling papiermonsters met watermerk en riemkappen is bewaard gebleven binnen de Stichting Archief Honig(h). Deze worden beheerd in het Gemeentearchief Zaanstad. Literatuur: H. Voorn: De papiermolens in de provincie Noord-Holland (Haarlem 1960), Th. en F. Laurentius: Vijftig historische riemkappen (SPN 2015).
